Bronckhorster Beef staat voor kwaliteit en liefde voor dier & natuur. Vanwege de kleinschaligheid is het mogelijk om de runderen een goed leven te geven met voldoende beweging buiten en het samen opgroeien in een familiekudde. De runderen eten alleen gras en krijgen een heerlijk saladebuffet. Het gras in Nederland behoort tot de beste ter wereld, sappig en rijk aan nutriënten. Dit komt tot uiting in de smaak van ons vlees en bevat daardoor veel onverzadigde vetten zoals omega 3 & 6. Puur, Gezond en Smaakvol!
BOERDERIJWINKEL
Kom gerust kijken bij ons op de boerderij. Daarnaast kun je bij ons in de boerderijwinkel een heerlijk stukje vlees uitzoeken, een mooi cadeau samenstellen of andere lokale producten bekijken. we geven je graag advies!
EVERHARDINKWEG 2 | ZELHEM
VR 13:00 - 17:00 UUR
ZA 10:00 - 17:00 UUR
BRONCKHORSTER BEEF FESTIVAL
DANKZIJ JULLIE MAKEN WE HET VERSCHIL IN EEN MOOI JASJE!
Iedereen super bedankt voor de grote opkomst van ons 4e editie Bronckhorster Beef Festival!
De dag was perfect en de sfeer was geweldig dankzij jullie! Wij zijn ook onwijs trots op ons team met wie wij dit allemaal mogelijk hebben gemaakt!
Benieuwd naar volgend jaar? We gaan groots uitpakken! Kom volgend jaar rond Hemelvaart proeven en genieten van een MEERDAAGS Bronckhorster Beef festival!
2025 wordt ons jubileum jaar, de 5e editie! Hou onze Social Media in de gaten voor dit spektakel, het wordt een mega gaaf festival!
Vooral inspireren, lekker veel doen en genieten van gezelligheid en eerlijk voedsel! Laten we er samen een mooi feest van maken voor jong en oud!
Duurzaam, innovatief, natuurinclusief en kwaliteit zijn onze pijlers voor dit event!
Bronckhorster Beef
Bronckhorster Beef staat voor kwaliteit en een duurzaam vleesproduct.
Een heerlijk stukje vlees van de meest bijzondere vleesrassen ter wereld, opgegroeid op onze eigen rijke Hollandse bodem. U kunt ons Wagyu en Angus vlees online kopen of een kijkje nemen bij ons op de boerderij met winkel. Een mooi streekproduct, geleverd door vee dat het goed heeft gehad. En dat proef je!
Beste vleesrassen ter Wereld
Een heerlijk en kwalitatief stuk vlees is onder andere afhankelijk van het ras. De vetmarmering in het vlees zorgt voor enorm veel smaak. Deze marmering bepaalt daarom in hoge mate de kwaliteit.
Black Angus heeft genetisch al wat aanleg voor marmering, maar de Japanse Wagyu steekt er met kop en schouder bovenuit en wordt gezien als 's werelds meest luxe vlees.
Duurzaam en van Hollandse bodem
Bronckhorster beef is gericht op een geheel eigen duurzame 'kringloop'.
We telen onze eigen gewassen inclusief graan en hergebruiken onze mest. De grond wordt niet intensief bewerkt en we boeren met respect voor lokale flora en fauna.
Uiteraard is ook ons verpakkingsmateriaal duurzaam.
Liefde voor de koe
De koeien hebben veel bewegingsvrijheid in de wei en stal. Ze lopen in hun eigen kudde en groeien samen op.
De kalfjes groeien op bij hun eigen moeder en alle dieren blijven bij ons op het erf. De Wagyu koeien worden drachtig door natuurlijke dekking van onze eigen stier.
De runderen groeien langzamer door de voeding waardoor ze een stuk ouder worden dan een gemiddelde vleeskoe.
Direct van de boer bij u thuis
Bij Bronckhorster beef bestelt u direct van de boer zonder tussenhandel. Hierdoor is het mogelijk om op een duurzame en diervriendelijke manier in Nederland vlees te produceren.
Bij ons geen massaproductie, maar juist ruimte voor individuele aandacht aan de koeien. We zullen altijd kleinschalig blijven zodat we een mooi en duurzaam stukje vlees kunnen produceren zoals het hoort.
BBQ AFTER SUMMER - BOX
BRONCKHORSTER BEEF
COMING SOON - After Summer BOX
Roast beef sandwich - tip
Of je nu een mooi ontbijt of heerlijke brunch op tafel wil neerzetten is deze Roast Beef Sandwich met zelf gegrilde rosbief een topper! We hebben zowel Black Angus als Wagyu rosbief op voorraad waarin je kiest voor een zachte bite of voor een sappige volle smaakbeleving!
Wat heb je nodig?
400 - 500 Gram rosbief (Black Angus of Wagyu)
Zeezout en versgemalen zwarte peper
Takjes rozemarijn en tijm
2 eetlepels olijfolie
Knoflook (optioneel)
Keukentouw
Vleesthermometer
"De handgemaakte burgers behouden hun geweldige smaak!" - BBQ Master Raimond
Koeien van Bronckhorster Beef
De Japanse Wagyu:
Hoge marmering
Gezonde vetten omega 3 en 6
Smaakbeleving
Minder vlees eten
Bier, massage en klassieke muziek
lees verder >>
De Luxe Black Angus :
Goede marmering
Grass-fed gevoerd
Gezonde omega 3 en 6 vetten
Kruidenrijke voeding
Enorm populair ras
lees verder >>
Marmering en gezonde vetten
Met de marmering van het vlees wordt het vet bedoelt dat zich tussen het weefsel van de spier verweven zit. In de spier kan vet worden opgeslagen waardoor je een mooi gemarmerde structuur ziet. Dit vet wordt ook wel intramusculair vet genoemd, tussen de spieren.
De Wagyu is er beroemd om, maar ook de luxere vleesrassen zoals Black Aberdeen Angus hebben deze marmering.
Tijdens het bereiden van vlees smelt het vet relatief snel waardoor de smaak en aroma's inwerken op het vlees. Vanwege het veel met vet dooraderd vlees blijft het stukje heel mals en sappig met een ongelooflijk mooie smaak. Bij de Japanse Wagyu merk je dit meteen, vele mensen praten dan ook over dit bijzondere en exclusieve 'mondgevoel'.
Vlees met hoge marmering bevat meer onverzadigde- dan verzadigde vetten. Ook de voeding speelt een rol in deze essentiële vetten.
lees meer over marmering bij Wagyu of Black Angus >>
Familiebedrijf met hart voor dier en eindproduct
Al generaties lang boert onze familie met hart en ziel. Sinds 2018 hebben wij als de jongere generatie besloten het bedrijf voort te zetten met zeldzame en exclusieve vleesrassen.
We zijn enorm dankbaar voor deze kans en zullen dit goede voorbeeld blijven volgen. Onze drijfveer en motto komen samen in een zin: een geweldig eindproduct neerzetten met alle respect voor het leven!
*
Henry en Romy Mentink
